চা কেন খাবেন, চা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

  চা কেন খাবেন, চা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

আমি এখন আপনাদের সামনে চা কেন খাবেন চা খাওয়ার উপকারিতা এবং অপকারিতা বিষয়ে বিশদ আলোচনা করব। আপনি হয়তো ভাবতে পারেন চায়ের আবার গুনাগুন আছে। হ্যাঁ সে বিষয়ে আলোচনা করব। আপনি আমাদের এই আর্টিকেলটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পাঠ করুন।

আর্টিকেলে আমি চার উপকারিতা অপকারিতা এবং গুণাগুণ সম্পর্কে আলোচনা করেছি। আপনি চাইলে এখান থেকে অনেক তথ্য ও উপাত্ত সংগ্রহ করতে পারবেন। আমাদের এই ওয়েবসাইটের সাথে থাকুন।

পেজ সূচিপত্রঃ চা কেন খাবেন, চা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
 চা কেন খাবেন, চা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
চা পাতার উৎপত্তি কিভাবে হয়
চা কি এবং চা কত প্রকার
চা খাওয়ার উপকারিতা
চা খাওয়ার কিছু অপকারিতা
প্রতিদিন চা খেলে কি হয়
দুধ চা খাওয়ার  উপকারিতা 
দুধ চা খাওয়ার  অপকারিতা 
চা কখন এবং কিভাবে  খাওয়া উচিত
বিভিন্ন প্রকার চায়ের বিশেষ উপকারিতা
চা নিয়ে কিছু ভুল ধারণা
আমাদের শেষ বক্তব্য

চা কেন খাবেন, চা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

আমি এখন আপনাদের সামনে চা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং চা কেন খাবেন এই বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করব। আপনি আমি সবাইতো চা খাই কিন্তু চায়ের গুণাগুণ সম্পর্কে জানি না। এই প্রবন্ধে আপনি চায়ের দোকান আগুন সম্পর্কে জানতে পারবেন। চা আসলে একটি উপকারী পানীয় যা খেলে ক্লান্তি দূর ,শরীর সতেজ হয় এবং দেহের শক্তি বৃদ্ধি পায়।

চা পাতার উৎপত্তি কিভাবে হয়

চা পাতার উৎপত্তি হয় চা গাছ (বৈজ্ঞানিক নাম: ক্যামেলিয়া সিনেন্সিস থেকে। এই গাছ একটি চিরসবুজ উদ্ভিদ, যা সাধারণত শুকনো ও ভিজা আভাওয়াতে ভালোভাবে বড় হয়। নিচে ধাপে ধাপে চা পাতার উৎপত্তি ও বৃদ্ধি প্রক্রিয়া তুলে ধরা হলোঃ 

১. চা গাছের চারা রোপণঃ চা গাছ বীজ বা কাটিং (স্টেম কাটিং) পদ্ধতিতে চারা তৈরি করে রোপণ করা হয়। রোপণের জন্য পাহাড়ি বা উঁচু জমি বেশি উপযোগী।

আরো পড়ুনঃ

২. গাছের বৃদ্ধিঃ রোপণের পর প্রায় ৩ বছর পর্যন্ত চা গাছ ধীরে ধীরে বেড়ে ওঠে। গাছ যত বড় হয়, তাতে নতুন নতুন কুঁড়ি ও পাতা গজাতে থাকে।

৩. চা পাতার কুঁড়ি উৎপত্তিঃ প্রতি মৌসুমে গাছ থেকে নতুন কুঁড়ি বের হয়। এই কুঁড়ি ও এর আশপাশের ২-৩টি কোমল পাতা সংগ্রহ করার উপযুক্ত সময়ই চা উৎপাদনের প্রধান ধাপ।

৪. পাতা সংগ্রহ (Plucking)ঃ সাধারণত প্রতি ৭ থেকে ১৫ দিনের ব্যবধানে চা গাছ থেকে হাতে হাতে কোমল কুঁড়ি ও পাতা তোলা হয়। এই পাতাগুলোই পরবর্তীতে প্রক্রিয়াজাত করে চা হিসেবে রূপ দেওয়া হয়।

৫. চাষাবাদের পরিবেশঃ চা গাছের জন্য প্রয়োজন  ১৫-৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা, প্রচুর বৃষ্টি (সালانة ২০০০-৩০০০ মিমি), ছায়াযুক্ত পরিবেশ, অম্লীয় pH যুক্ত দোআঁশ বা লাল মাটি। চা পাতার গুণমান গাছের জাত, আবহাওয়া, মাটি এবং চাষ পদ্ধতির ওপর নির্ভর করে। বাংলাদেশ, চীন, ভারত, শ্রীলঙ্কা ইত্যাদি দেশে চা উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত অঞ্চল রয়েছে।

চা কি এবং চা কত প্রকারও কি কি

চা একটি জনপ্রিয় পানীয় যা চা গাছ (Camellia sinensis) এর পাতার নির্যাস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি পানির সাথে ফুটিয়ে পান করা হয় এবং বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন সংস্কৃতিতে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। চা কেবলমাত্র এক ধরনের গাছ থেকেই তৈরি হয়, তবে প্রস্তুত প্রণালী, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের ভিত্তিতে এর অনেক প্রকারভেদ রয়েছে।

চা কত প্রকার ও কি কি

চা সাধারণত প্রধানত পাঁচটি প্রকারে বিভক্ত করা হয়ঃ ১. সবুজ চা (Green Tea)ঃ কম প্রক্রিয়াজাত এবং অক্সিডেশন ছাড়াই তৈরি হয়। এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। স্বাদ হালকা ও ঘাসের মতো।

২. কালো চা (Black Tea)ঃ সম্পূর্ণ অক্সিডাইজড চা। রঙ গাঢ় ও স্বাদ তীব্র। বাংলাদেশ, ভারত ও ইংল্যান্ডে এটি বেশি জনপ্রিয়। 

৩. উলং চা (Oolong Tea)ঃ এটি সবুজ ও কালো চায়ের মাঝামাঝি ধরনের। আংশিক অক্সিডাইজড। স্বাদ মৃদু এবং সুগন্ধিযুক্ত। 

৪. সাদা চা (White Teaঃ সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত এবং প্রায় অপরিবর্তিত অবস্থায় থাকে। সাধারণত নতুন কুঁড়ি এবং পাতার সংমিশ্রণে তৈরি হয়। স্বাদ খুবই হালকা ও কোমল। 

৫. পু এর চা (Pu-erh Tea)ঃ ফারমেন্টেড এবং সংরক্ষিত চা। সময়ের সাথে সাথে স্বাদ পরিবর্তন হয়। এটি চীনের ইউনান প্রদেশে জনপ্রিয়। 

তাছাড়া চায়ের আরও কিছু ভিন্ন ভিন্ন ধরনের মিশ্রণ ও স্বাদের ভিত্তিতে পাওয়া যায় যেমন:

৬. হারবাল চা (Herbal Tea) – এটি আসলে প্রকৃত চা নয়, বরং বিভিন্ন ভেষজ, ফুল, ফল ইত্যাদি দিয়ে তৈরি। যেমন: তুলসী চা, ক্যামোমাইল চা, আদা চা ইত্যাদি।

৭. মশলাদার চা (Masala Tea) – সাধারণত দুধ চায়ের সাথে আদা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ইত্যাদি মশলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়।

চা খাওয়ার উপকারিতা

১. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের আধারঃ  চায়ে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আমাদের শরীর থেকে বিষাক্ত উপাদান দূর করতে সাহায্য করে। সবুজ চা ও হোয়াইট চা বিশেষভাবে ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। 

২. হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়কঃ চায়ে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৩. ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ  সবুজ চা শরীরের বিপাকক্রিয়া (Metabolism) বাড়াতে সহায়তা করে, যার ফলে ক্যালোরি পোড়ানোর হার বেড়ে যায়। এটি ওজন কমানোর একটি প্রাকৃতিক সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

৪. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়কঃ গবেষণায় দেখা গেছে, চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কিছু নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার যেমন স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। 

৫. মানসিক সতেজতা ও একাগ্রতা বাড়ায়ঃ  চায়ে থাকা ক্যাফেইন ও এল-থিয়ানিন নামক উপাদান মস্তিষ্কে একধরনের উত্তেজনা সৃষ্টি করে যা মনোযোগ ও সচেতনতা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই পড়াশোনা বা কাজের সময় চা অনেকের প্রিয় সঙ্গী।

৬. হজমে সহায়কঃ  বিশেষ করে আদা চা বা পুদিনা চা হজমের সমস্যায় বেশ উপকারী। এটি গ্যাস, অম্বল ও পেটের অস্বস্তি কমাতে সাহায্য করে।

৭. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেঃ  চায়ে থাকা উপকারী ফাইটোকেমিক্যাল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা সর্দি-কাশির মতো মৌসুমি রোগ প্রতিরোধে কার্যকর।

চা খাওয়ার কিছু অপকারিতা

১. অতিরিক্ত ক্যাফেইনের ক্ষতিঃ  চায়ে ক্যাফেইন থাকে যা মস্তিষ্ককে উত্তেজিত করে। তবে অতিরিক্ত চা খেলে ঘুমের সমস্যা, উদ্বেগ, হৃদস্পন্দন বেড়ে যাওয়া ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে পারে।

২. আয়রনের শোষণ ব্যাহত করেঃ  চায়ে থাকা ট্যানিন নামক উপাদান শরীরে আয়রনের শোষণ ব্যাহত করতে পারে। ফলে দীর্ঘমেয়াদি অতিরিক্ত চা খাওয়ার ফলে রক্তস্বল্পতা দেখা দিতে পারে।

৩. দাঁতের জন্য ক্ষতিকরঃ  চায়ে থাকা ট্যানিন দাঁতে দাগ সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়া অতিরিক্ত মিষ্টি দিয়ে চা খেলে দাঁতের ক্ষয়ও হতে পারে।

৪. হজমে বিঘ্নঃ  যদিও চা হজমে সাহায্য করতে পারে, অতিরিক্ত খাওয়া হলে এর বিপরীত ফল হতে পারে। বিশেষ করে খালি পেটে চা খেলে গ্যাস্ট্রিক বা অম্বলের সমস্যা হতে পারে। 

৫. গর্ভবতী নারীর জন্য ঝুঁকিপূর্ণঃ  গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত চা খাওয়া ভ্রূণের বিকাশে প্রভাব ফেলতে পারে। তাই এই সময় চা খাওয়া সীমিত করা উচিত।

প্রতিদিন চা খেলে কি হয়

প্রতিদিন চা খাওয়ার কিছু ভালো ও খারাপ দিক আছে। নিচে দুটো দিকই ব্যাখ্যা করছিঃ

ভালো দিক (উপকারিতা)ঃ ১।  উৎসাহ ও শক্তি দেয়: চায়ে থাকা ক্যাফেইন মাথা ঠান্ডা করে ও মনোযোগ বাড়ায়। ২।  অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: চায়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীর থেকে টক্সিন দূর করে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ৩।  হজমে সহায়ক: বিশেষ করে আদা বা পুদিনা চা হজমে সাহায্য করে।  4. হৃদরোগ প্রতিরোধ: নিয়মিত সবুজ চা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।5. ওজন কমাতে সাহায্য করে: গ্রিন টি মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

খারাপ দিক (অপকারিতা):১. ক্যাফেইনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: অতিরিক্ত চা খেলে ঘুম কম হতে পারে, উদ্বেগ বেড়ে যেতে পারে। ২. আয়রন শোষণে বাধা: চায়ে থাকা ট্যানিন শরীরে আয়রন শোষণ বাধাগ্রস্ত করে, বিশেষ করে খাবারের সাথে খেলে। ৩. অ্যাসিডিটি: খালি পেটে চা খেলে অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিক হতে পারে। ৪. দাঁতের ক্ষতি: চায়ে ট্যানিন ও রং থাকার কারণে দাঁতের উপর দাগ পড়ে ও ক্ষয় হতে পারে। প্রতিদিন চা খাওয়া ভালো, তবে পরিমাণমতো খাওয়া উচিত (দিনে ২–৩ কাপ)। চিনি কম দিয়ে ও দুধ ছাড়া চা খেলে উপকার বেশি হয়।

দুধ চা খাওয়ার  উপকারিতা 

দুধ চা আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। এটি শুধু স্বাদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও পরিচিত। নিচে দুধ চা খাওয়ার কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা উল্লেখ করা হলোঃ ১. শক্তি বৃদ্ধি করেঃ দুধে থাকা প্রোটিন এবং চায়ে থাকা ক্যাফেইন মিলে শরীরকে চাঙ্গা করে তোলে এবং ক্লান্তি দূর করে। ঃ ২. মানসিক প্রশান্তি দেয়ঃ  চায়ের মধ্যে থাকা থিয়ানিন (Theanine) নামক উপাদান মনকে শান্ত করে এবং মানসিক চাপ কমাতে সহায়তা করে।  ৩. হজমে সহায়কঃ  দুধ চা হজম শক্তি উন্নত করতে পারে। বিশেষ করে খাবারের পরে এক কাপ দুধ চা খেলে অনেক সময় হালকা অস্বস্তি দূর হয়। ৪. ঠান্ডা-কাশি থেকে কিছুটা আরাম দেয়ঃ  দুধ চা গরম পানীয় হওয়ায় গলা ব্যথা বা ঠান্ডা-কাশির সময় এটি উপকারী হতে পারে। আদা বা তুলসী মিশিয়ে খেলে আরও ভালো ফল পাওয়া যায়।

৫. মেজাজ ভালো রাখে ঃ দুধ চা খাওয়ার ফলে অনেকের মন ভালো হয়ে যায় এবং দিন শুরু করার জন্য একটি ভালো অভ্যাসে পরিণত হয়। ৬. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানঃ  চায়ের মধ্যে থাকা পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা শরীরকে টক্সিন থেকে মুক্ত রাখতে সাহায্য করে। তবে মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত দুধ চা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। যেমন—পাচনতন্ত্রের সমস্যা, ঘুমের ব্যাঘাত, এবং দাঁতে দাগ পড়তে পারে। পরিমিত পরিমাণে দুধ চা খাওয়া হলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

দুধ চা খাওয়ার  অপকারিতা 

দুধ চা অনেকেরই পছন্দের পানীয় হলেও এটি অতিরিক্ত পরিমাণে বা নিয়মিত খাওয়ার ফলে কিছু অপকারিতা দেখা দিতে পারে। নিচে দুধ চা খাওয়ার কিছু অপকারিতা উল্লেখ করা হলো: ১. হজমের সমস্যাঃ  দুধ চা খেলে অনেকের পেটে গ্যাস, অম্বল বা বদহজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে খালি পেটে দুধ চা খেলে এই সমস্যা আরও বাড়ে। ২. ঘুমের ব্যাঘাতঃ  দুধ চায়ে থাকা ক্যাফেইন স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে রাতে ঘুম আসতে দেরি হয় বা ঘুমের মান খারাপ হয়। ৩. কোষ্ঠকাঠিন্য ঃ দুধ চা নিয়মিত খেলে অনেক সময় পেটে পানি কমে যায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয়। এতে হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে পড়ে। 

আরো পড়ুনঃ

৪. হরমোন ভারসাম্যহীনতা ঃ অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ নারীদের হরমোনের ভারসাম্য বিঘ্নিত করতে পারে, বিশেষ করে পিরিয়ড অনিয়মিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ৫. দাঁতের ক্ষয়ঃ দুধ চায়ে চিনি মিশিয়ে খাওয়া হলে তা দাঁতের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এতে দাঁতের এনামেল ক্ষয়ে যায় এবং দাঁতে ব্যথা বা ক্ষয় হতে পারে।  ৬. ওজন বৃদ্ধিঃ চিনি ও দুধ মিশিয়ে তৈরি চা ক্যালোরি সমৃদ্ধ। নিয়মিত দুধ চা খেলে ওজন বাড়ার আশঙ্কা থাকে, বিশেষ করে শারীরিক পরিশ্রম কম করলে। ৭. লৌহ শোষণে বাধাঃ  চায়ে থাকা ট্যানিন উপাদান শরীরে লৌহ (Iron) শোষণে বাধা সৃষ্টি করে। ফলে রক্তশূন্যতা বা অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

চা কখন এবং কিভাবে  খাওয়া উচিত

১. সকালের নাশতার পরে চা খাওয়া ভালো। খালি পেটে চা খেলে অ্যাসিডিটি হতে পারে।

২. দুপুরে খাওয়ার ৩০ মিনিট পর চা খেলে হজম ভালো হয়।

৩. রাতে ঘুমানোর আগে চা না খাওয়াই ভালো। এতে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটতে পারে।

৪. চা বানানোর সময় দুধ ও চিনি যতটা সম্ভব কম ব্যবহার করা উচিত। সবুজ চা বা লাল চা স্বাস্থ্যকর।

৫. প্রতিদিন ২-৩ কাপ চা খাওয়া নিরাপদ। এর বেশি খেলে উল্টো ক্ষতি হতে পারে।

বিভিন্ন প্রকার চায়ের বিশেষ উপকারিতা

১। সবুজ চা (Green Tea)ঃ  অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর,  ওজন কমায়, ত্বকের সৌন্দর্য বাড়ায়,হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।

২। কালো চা (Black Tea)ঃ  মানসিক সতেজতা বাড়ায়, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। 

৩। উলং চা (Oolong Tea) মেটাবলিজম বাড়াতে সহায়ক, ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। 

হারবাল চা (Herbal Tea)ঃ আদা চা ঠান্ডা-কাশিতে উপকারী। ক্যামোমাইল চা ঘুমে সহায়ক।  পুদিনা চা হজমে উপকারী।  তুলসী চা রোগ প্রতিরোধে সহায়ক। 

চা নিয়ে কিছু ভুল ধারণা

১. চা মানেই ক্যাফেইনের ক্ষতি – যদিও চায়ে ক্যাফেইন থাকে, তবে তা কফির তুলনায় অনেক কম। পরিমাণমতো চা খেলে ক্ষতির আশঙ্কা কম।

২. সবুজ চা খেলেই ওজন কমে যাবে – সবুজ চা ওজন কমাতে সাহায্য করে ঠিকই, তবে এর সঙ্গে ব্যায়াম ও সঠিক ডায়েট প্রয়োজন।

আরো পড়ুনঃ

৩. চা খেলেই রোগ সারবে – চা শুধুমাত্র উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে, এটি ওষুধ নয়।

আমাদের শেষ বক্তব্য

চা একটি উপকারী পানীয়, তবে তা হতে হবে পরিমিত ও সঠিক সময়ে গ্রহণযোগ্য। সঠিকভাবে চা খাওয়া হলে এটি শরীর ও মন দুটোতেই প্রশান্তি আনে। অন্যদিকে অতিরিক্ত চা খেলে দেখা দিতে পারে নানা রকম শারীরিক সমস্যা। তাই আমাদের উচিত চায়ের উপকারিতা ও অপকারিতা দুটোই জেনে চা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা। চা পান হোক এক অভ্যাস নয়, বরং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের অংশ।

এতক্ষন আমি চা কেন খাবেন চা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এই বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আপনি আমাদের সাথে থেকে বিষয়টি অনুধাবন করার চেষ্টা করেছেন। এজন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আমরা বিভিন্ন বিষয়ের উপর আর্টিকেল লিখে থাকি এবং এই ওয়েবসাইটে প্রকাশ করে থাকি। আপনার যদি ভালো লাগে তাহলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন।ধন্যবাদ।